ボートで、ちょっとおしゃれなイタリアン。
簡素な味付けの割に、魚介類の旨みとトマトソースの調和で、非常にコクのあるプロのシェフのようなお味になります。
お魚のトマトソースパスタ
Spaghetti alla pescatora
ペスカトーレとは漁師という意味。
魚介類とトマトソースのパスタ。
エビを小さく切ってトマトソースで煮込んだもの。
<材料：４人分>
<作り方>
| 白身魚 | ・・・・・2切れ |  |
＊トッピング（グリーン） パセリ、インゲンなど |
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| パスタ（カッペリーニ） | ・・・・・200g | ・・・・・少々 | ||
| トマト水煮缶 | ・・・・・1缶 | |||
| ドライトマト | ・・・・・３枚 | ＊バリエーション お魚はいろいろお試しください。 アサリやエビ、イカなども美味しいです。 |
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| ニンニク | ・・・・・２片 | |||
| オリーブオイル | ・・・・・適量 | |||
| 白ワイン | ・・・・・適量 | |||
| 塩・コショウ | ・・・・・少々 | |||
<作り方>
| １. | 白身魚は、一口サイズにカットして、塩・コショウをし、両面を軽く焼く。 |
| ２. | フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・タマネギ・ドライトマトのみじん切りを加え、香りが出るまで炒める。 |
| ３. | ２にトマト缶、白ワインを入れて全体に混ぜ合わせ、１の白身魚を戻し、弱火で煮込む。 |
| ４. | パスタを茹で、皿に丸く円を描くように盛りつけ、３のソースとパセリの飾りをつけ完成。 |
| ★ | ドライトマトが入ることで、何時間もコトコト煮込んだようなトマトソースの味になります。 |
| ☆ | 夏は、トマトソースを前日に作り、冷やしておくと冷製パスタとしても美味しいです。 |
| ★ | アサリやエビをトマトソースと一緒に煮込むなどのバリエーションもお試しください。 |
